黄金咸蛋卷是什么菜系 黄金咸蛋卷是哪的菜?

哈喽小伙伴们，在日常生活中我们或多或少的都会接触到讲述黄金咸蛋卷是什么菜系方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于讲述黄金咸蛋卷是什么菜系的相关内容。

(相关资料图)

黄金咸蛋卷这道菜，作为一个地方的特色小吃，它有着酥脆的外皮、浓郁的蛋黄味，相信很多人都会欲罢不能的爱上这道菜。黄金咸蛋卷看起来也很漂亮，让人垂涎欲滴。但是很多人都不知道黄金咸蛋卷是什么菜系，本期中国饮食文化为你讲解下。

黄金咸蛋卷属于粤菜菜系。

黄金咸蛋卷是著名的潮州地道小吃。

黄金咸蛋卷的制作

食材：鸡蛋100克、咸鸭蛋150克、虾仁200克、鸡蛋清20克、盐4克、味精3克、料酒5克、淀粉（玉米）15克、猪油（炼制）15克、葱汁5克、姜汁5克

做法一：

1、鸡蛋磕入碗中，加入精盐及湿淀粉少量，拌匀；炒锅洗净上火加热，并用一块干布沾油将锅擦抹干净，倒入蛋液，旋转烙成蛋皮；

2、虾肉去虾线洗净，挤干水，剁成泥，加盐、味精、葱姜汁、干淀粉少量、熟猪油及一个蛋搅拌成蓉泥；

3、将蛋皮切成方形，把虾平抹在蛋皮上，将咸蛋黄卷在中间，卷紧，用洁布裹严，上笼蒸熟；取出晾凉，去布后即可切片装盘。

食材：鸡蛋咸鸭蛋、虾仁、鸡蛋清、盐味精、料酒、淀粉、猪油、葱、姜

做法二：

1、将鸡蛋磕入碗里，放入适量盐和淀粉，搅拌均匀；将锅洗干净后，擦拭干水，倒入蛋液烙成蛋皮；

2、将虾肉处理好后清洗干净，挤干后剁成若迷，放入盐和味精；倒入葱姜汁和淀粉，熟猪油以及鸡蛋搅拌成泥糊；

3、将蛋皮切好后，放入虾，卷好后放入锅里蒸熟后晾凉；切成片就可以了。

黄金咸蛋卷呈金黄色，蛋香鲜甜细腻，外皮香酥，入口就化；口感非常松软美味可口，而且非常脆爽，而且咬一口，蛋黄充斥在你整个嘴里，让你舌尖留香。黄金咸蛋卷形状看起来就像是一根根小棒子，让你禁不住一个又一个往嘴里送。这样一道可口的美食还不赶紧学起来！

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